Vou construir um plano de operação de catering para seu evento

Um evento de catering bem-sucedido é planejado muito antes da comida sair da cozinha. Sem um roteiro operacional bem definido, os negócios de catering correm risco de gargalos na cozinha, atrasos no serviço de comida, confusão entre a equipe e custos de mão de obra que aumentam rapidamente.

Eu crio planos estruturados de operações de catering de ponta a ponta, cronogramas de produção e roteiros de eventos que mantêm suas equipes de atendimento funcionando perfeitamente sob pressão.

Seja coordenando um almoço corporativo íntimo, um casamento de alto volume ou expandindo um negócio de catering boutique, eu construo ferramentas operacionais claras e acionáveis, personalizadas para seu local, número de convidados e estilo de serviço.

O que posso ajudar você a montar:

Cronogramas de serviço FOH e roteiros de evento: Execução minuto a minuto, desde a entrada e montagem do espaço até o tempo de cada prato e desmontagem.

Escalas de equipe e estações: Atribuição de funções, responsabilidades por estação e guias de turnos da equipe.

SOPs de catering: Procedimentos operacionais padrão para configurações fora do local, execução de bar, fluxo de buffet e etapas do serviço.