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Vou escrever procedimentos operacionais padrão de restaurante, padrões de serviço e manuais de treinamento de equipe
Operações de restaurante, SOPs e padrões de serviço
Construí a função de Serviços de Membros de um clube privado em Hong Kong do zero — estrutura, fluxos de trabalho, modelo de serviço e os SOPs que a equipe usava diariamente — depois assumi como geren...
Sobre este Serviço
Ex-gerente geral de um clube privado em Hong Kong, onde liderei a pré-abertura e criei o modelo de serviço e os SOPs do zero. Antes disso, gerente assistente na Carbone com Black Sheep Restaurants. Hotelschool The Hague.
Eu escrevo os documentos que mantêm o serviço consistente quando você não está na sala.
O QUE VOCÊ RECEBE
SOPs que sua equipe realmente vai ler. Não 40 páginas de conteúdo corporativo. Checklists que cabem em uma página e são usados durante o serviço. Treinamento escrito para alguém na sua terceira troca, não para um manual de conformidade.
PROJETOS TÍPICOS
Checklists de abertura e fechamento
Sequência e padrões de serviço do FOH
Pacotes de onboarding e treinamento de novos funcionários
Tratamento de reclamações e recuperação de serviço
Sistemas de transferência e preparação do BOH
Padrões de reserva e reconhecimento de hóspedes
COMO FUNCIONA
Você me envia o tipo do seu local, tamanho da equipe e o problema que quer resolver. Eu faço algumas perguntas. Você recebe um Google Doc editável e um PDF pronto para impressão. Refaça a marca, corte, deixe do seu jeito.
Cada local é diferente. Se eu não for a pessoa certa para seu projeto, te aviso antes de você fazer o pedido.
Envie uma mensagem primeiro se não tiver certeza do que precisa.
Tipo de Negócio:
Startups
•
PMEs
Setor:
Alimentos e bebidas
•
Hospitalidade
Perguntas frequentes
Tradução automática
Você precisa visitar meu local?
Não. Tudo é criado remotamente a partir de um briefing escrito curto. Vou perguntar o que precisar por mensagens antes de começar.
O que você precisa de mim para começar?
O tipo e conceito do seu local, tamanho da equipe, estilo de serviço e o problema específico que deseja resolver. Documentos ou menus existentes ajudam, mas não são obrigatórios.
Posso editar os documentos depois?
Sim. Tudo vem como um Google Doc editável junto com o PDF pronto para impressão. É seu — rebrand, corte, reescreva.
Você trabalha com bares, cafés e hotéis, ou só com restaurantes?
Com todos eles. Bares, cafés, QSR, fine dining, F&B de hotel e clubes de membros privados. Os princípios são os mesmos, os detalhes mudam.
Você consegue igualar minha marca?
Sim. Envie seu logo, fontes e cores que eu estilizo os documentos para combinar. Sem custo extra.
Estou abrindo um novo local — você pode ajudar antes do lançamento?
Posso. Liderei a pré-abertura de um clube privado em Hong Kong e criei seu modelo de serviço do zero. Envie uma mensagem antes de pedir e vamos planejar tudo.
