Ver categorias
Explorar
Fiverr Pro
Português
$
USD
Vou otimizar o cardápio do seu restaurante e bar com engenharia de cardápio para lucrar
Gerente de bebidas, consultor de bar, fundador do The Double Strainer
Fundador da The Double Strainer, gerente de bebidas e consultor de bar com mais de 10 anos de experiência na hospitalidade na Europa e Ásia, incluindo hotéis cinco estrelas e projetos de pré-abertura....
Nível 2
Atendeu a critérios de alto desempenho e tem um histórico comprovado de atendimento às expectativas dos clientes.
Sobre este Serviço
Seus itens mais vendidos nem sempre são os mais lucrativos.
Eu analiso cardápios de restaurantes e bares para mostrar o que está vendendo, o que está gerando dinheiro, o que está abaixo do esperado e o que deve mudar para melhorar a lucratividade.
O que eu analiso:
- Popularidade dos itens e contribuição para o lucro
- Questões de precificação e custos
- Estrelas, Puzzles, Plowhorses & Dogs
- Itens fracos ou com desempenho abaixo do esperado
- Equilíbrio do menu e desempenho das categorias
- Oportunidades para melhorar preços e posicionamento dos itens
O que você recebe:
Dependendo do seu pacote, você pode receber uma Matriz de Engenharia de Menu, análise item por item, recomendações de preços, oportunidades de lucro, correções prioritárias e um plano de ação claro mostrando o que manter, mudar, promover, reprecificar ou remover.
O que eu preciso:
Idealmente, envie seu menu atual, dados de vendas dos últimos 30 dias e custos de receitas ou ingredientes, se disponíveis. Se faltar alguma informação, entre em contato comigo primeiro.
Tenho mais de 10 anos de experiência prática em hospitalidade, gestão de bebidas, desenvolvimento de cardápios e operações, combinando análise comercial com conhecimento prático de F&B.
Por favor, verifique os limites de itens do pacote antes de fazer o pedido. Ofertas personalizadas estão disponíveis para menus maiores ou múltiplas unidades.
Tipo de Negócio:
PMEs
•
Outros
Setor:
Data analytics
•
Alimentos e bebidas
•
Hospitalidade
Clientes com quem já trabalhei
Cinnamon Group
Head Bartender for The Sticky Wicket, managed by Cinnamon Group. I developed and implemented cocktail menus and recipes, established bar procedures and service standards, selected equipment and products, trained the bar team, managed inventory and supported daily beverage operations and cost control.
jun. de 2022-abr. de 2023
Hotel Indigo Bali Seminyak Beach
Head Mixologist leading beverage program development for Hotel Indigo Bandung Dago Pakar. Responsible for cocktail menu development, bar setup, recipes and SOPs, staff training, supplier coordination, beverage standards and opening preparation across the hotel’s F&B outlets.
abr. de 2025-out. de 2025
Meu portfólio
Perguntas frequentes
Tradução automática
1. O que você precisa de mim para começar?
Por favor, envie seu menu atual, especificações de receita ou custos de ingredientes e dados de vendas, se disponíveis. Se você não tiver dados completos de vendas, ainda posso revisar preços, estrutura do menu, descrições e lógica de custos.
2. Você consegue trabalhar sem dados de vendas?
Sim. Dados de vendas melhoram a análise, mas não são obrigatórios. Se os relatórios de vendas não estiverem disponíveis, ainda posso auditar seu menu com base em custos, preços, estrutura, descrições e lógica operacional.
3. O que receberei?
Você receberá uma auditoria clara com descobertas, prioridades e recomendações práticas com base no seu pacote. Isso pode incluir lacunas de preço, itens fracos, itens de alto potencial, correções nas descrições e ações para melhorar o lucro e o desempenho do menu.
4. Você trabalha apenas com bares?
Este serviço foi criado principalmente para bares, bares de coquetel, bares de hotel e restaurantes com menus de bebidas. Se seu negócio for relacionado à hospitalidade, envie uma mensagem antes de fazer o pedido e confirmarei se é adequado.
5. E se meu menu tiver mais itens do que o limite do pacote?
Se seu menu tiver mais itens do que o incluído no pacote, envie uma mensagem antes de fazer o pedido. Posso revisar o escopo e sugerir a melhor opção para o tamanho do seu menu.
6. Os dados do meu menu são confidenciais?
Sim. As informações do seu menu, preços e vendas são tratadas como confidenciais e usadas apenas para esta auditoria.
