Vou auditar os dados do seu restaurante e verificar se seus números são reais

Seu sistema POS guarda dados que você nunca leu completamente.

Sou Giovanni, chef profissional há mais de 15 anos em cozinhas de alto padrão

(incluindo ambientes com estrelas Michelin), formado em Economia,

mestrado em Análise de Dados. Trabalhei dos dois lados do balcão:

Sei o que os números significam porque vivi o que os causa.

A maioria das ferramentas de análise mostra o que aconteceu. Eu audito seus dados existentes

e verifico se o que seu software está dizendo realmente

reflete o que está acontecendo na sua cozinha.

Sem livro de receitas? Sem problema. Estimo custos de porções com base na

experiência em cozinhas profissionais. Os resultados serão claramente marcados como

estimativas, não números certificados. O desempenho real pode variar.

Para obter dados precisos de custo de alimentos, é necessário um livro de receitas adequado:

Eu forneço um modelo gratuito para ajudar você a montar um.

Por que não usar apenas MarginEdge ou Toast Analytics? Essas ferramentas quebram

quando seu restaurante tem menus sazonais, fornecedores que

mudam nomes de itens ou um chef que porciona a olho. Eu lido com os

casos extremos porque já os vi de dentro da cozinha.

Me envie uma mensagem antes de pedir. Conte-me seu sistema POS e os meses

de dados disponíveis. Vou confirmar qual pacote é o ideal.