Eu vou preparar uma deliciosa sopa de ogbono

Ahh, sopa de ogbono, uma verdadeira comida de conforto nigeriana. Aqui está uma maneira simples e saborosa de fazer em casa.

Ingredientes

• Ogbono moído (sementes de manga silvestre)
• Azeite de dendê
• Carne variada (carne bovina, carne de cabra, ponmo, tripa, sua escolha)
• Stockfish ou peixe seco
• Camarão seco (moído)
• Pimenta (fresca ou seca)
• Cubos de tempero
• Sal
• Ugwu / espinafre / bitterleaf (opcional, mas fica bom)
• Água ou caldo de carne

‍ Como cozinhar

1. Ferva a carne e o peixe
2. Tempere com sal, cubos de tempero, cebola (opcional). Cozinhe até ficar macio. Reserve o caldo.
3. Esquente o azeite de dendê
4. Despeje o azeite de dendê em uma panela e aqueça levemente (não deixe que escureça demais).
5. Adicione o ogbono
6. Misture o ogbono moído até derreter no azeite.
7. Adicione o caldo de carne aos poucos
8. Despeje o caldo de carne aos poucos enquanto mexe, essa é a parte que dá a textura à sopa.
9. Adicione as carnes e o peixe
10. Coloque a carne cozida, o stockfish e o peixe seco.
11. Tempere
12. Adicione camarão seco, pimenta, cubos de tempero, sal a gosto.
13. Deixe cozinhar
14. Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos. Mexa delicadamente.
15. Adicione os vegetais (opcional)
16. Coloque ugwu ou espinafre perto do final e cozinhe por 2 a 3 minutos.

Melhor servido com

• Yam amassado
• Amala
• Eba
• Fufu
• Semovita